חשיפה לצפון
    

והפעם – על וויסקי צפוני, אצילי וסנוב כראוי: היילנד פארק הוא כנראה אחד הסינגל מאלטים הטובים שנוצרו אי פעם
תגידו יפה שלום להילנד-פארק, הוויסקי הצפוני ביותר בעולם. ההילנד-פארק מיוצר באי אורקני שבצפון סקוטלנד: מדובר בנקודת הייצור הצפונית ביותר של מאלט-סקוטי כלשהו. סימן ההיכר הבולט ביותר של הוויסקי הזה הוא הטעם המעושן היטב (אך לא מוגזם) שלו. הסיבה לטעם המעושן הוא תהליך הייבוש של השעורה המתבצע על משטח של עץ-אלון.

קשה לדעת איך הגיעו הסקוטים לרעיון הנפלא הזה, אבל שיטת הייבוש הזאת הופכת את ההיילנד-פארק לאחד המיוחדים, המשובחים והיקרים בקטגוריית הסינגל-מאלט. הסקוטים מכנים את הוויסקי הזה "דה בסט אול-ראונדד", כשהכוונה היא לטעמו העגול והמלא, המכיל בתוכו כמעט את כל הטוב שבטעמי הוויסקי. הוא מאוזן מאוד, כשרק בלגימה הסופית מורגשת מעין סיומת חמימה שמבעירה את הקרביים ומשאירה בפה טעם של עוד ועוד ועוד קצת. אגב "עוד ועוד", זה הזמן לשבור את תכניות החסכון שאין לכם. בחו"ל קשה להשיג את גרסת ה 12 שנים בפחות משמונים דולרים לבקבוק, בישראל יעלה אותו בקבוק, בדרך-כלל (אם כי הייבוא אינו סדיר) מעל לחמש-מאות שקלים. בבארים תעלה מנה משמונים שקלים ומעלה, ועוד לא אמרנו מילה על בקבוק ה 18 שנים, הנחשב לנדיר מאוד גם בארץ המוצא ושבעבורו תדרשו להדרדר לפשע. מה שכן, בהנחה שבסוף תצליחו להשיג בקבוק שכזה, תהנו מתמורה שתגדיר מחדש את המושג: "הפשע משתלם".